Wurzel-Treffen - Beilage zu Gemüsesuppen, Risotti, etc... / Bilder zu Wildkräutern

Als herrliche Beilage zu einer Gemüsesuppe
bastle ich gern ein
Wurzel-Treffen

Zutaten

1 dünne Pastinake

2 Scheiben Sellerie

4 - 6 Spiralnudeln, zur Kreativität nutze ich verschiedene

2 Blätterteigstangen (glutenfrei ist sie ohne Butter)

1 Frühlingsrollen-Teigscheibe

1 Thymianzweig

etwas Kokosfett

Zubereitung

Pastinake, Spiralnudeln kochen, dabei darauf achten, dass die Spiralnudeln schön al dente bleiben 

Selleriescheiben in Kokosfett zu Chips braten

Frühlingsrollen-Teigscheibe halbieren und 

einen Kreis daraus formen, dazu die Enden gut 

zusammendrücken oder mit Zahnstocher festmachen

Blätterteigstange, Thymianzweig, Pastinake, 

Spiralnudeln und Selleriescheiben in dem Teigring

arrangieren

Varianten:

Wage es auch mit anderen Zutaten zum Füllen, , wie Selleriestangen, 

orange und rote Karotten, 

andere Kräuterzweige und 

Girsch oder Sauerampfer, 

essbare Blüten, wie Gänseblümchen, 

Gurkenkraut, Kapuzienerkresse...

Backe Pastinaken-, rote Beete- oder Karottenscheiben,... zu Chips

Das ist Girsch, findest du überall am Wiesenrand

einige Kräutervarianten

Sauerampfer - findest du auch auf vielen Wiesen

 Spitzwegerich- findest du auch auf vielen Wiesen

Zeitaufwand

10-12 Min. 

Kosten

max. 1.20 Eu pro Person

Teig auch selbst machen

Zutaten

200 g Mehl
1/2 lt Wasser
kalt gepresstes Olivenöl
Salz
etwas Kokosfett zum ausbraten

Zubereitung

alle Zutaten gut verrühren und 

daraus im Kokosfett

sehr dünne Palatschinken backen.

(Den Rest des Teigs kann man gut einfrieren)

Zeitaufwand
8 Minuten

Kosten
max. 0.50 Eu pro Person.