Mango-Salat mit Rauke,
Zwiebeln und Chery-Tomaten
die Italiener schwören auf Ruccola
als Potenzmittel.
Doch auch die herbe der Rauke,
die Süsse der Mango und
die Frische der Zwiebel und Cherytomaten
sind alleine schon in ihrer Farbenpracht eine Freude - und dann erst im Gaumen....
Mmmmmmm
Zutaten
1 reife Mango
1 Busch Rauken
1 rote Zwiebel
4-5 Chery-Tomaten
etwas Apfel- oder Himbeeressig
etwas kalt gepresstes Olivenöl
etwas grobes Meersalz
etwas Pffer aus der Mühle oder
Flower Power von Sonnentor
Zubereitung
Mango schälen und in Würfel schneiden
Ruccola waschen und trocken schleudern
rote Zwiebel schälen
und in kleine Würfel schneiden
Chery-Tomaten waschen
und halbieren oder vierteln
alles zusammen anrichten
mit etwas Essig und Öl übergiessen
Salzkörner und Pfeffer
oder Flower Power darüber streuen.
Servieren und geniessen!
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